烘出上好杏干

杏干,顧名思義,就是由新鮮的杏曬干或烘干而得來,鮮杏本身的質量優劣和營養成份多少,直接決定杏干的品質和口感是好還是壞。杏的烘干藝是否合理,還有杏的烘干過程是否控制得當,都在一定程度上影響著杏干的色澤、味道和口感等各個方面。要保證鮮杏本身的質量不難,杏干品質差、味道不好,問題往往是出在杏烘干這個方面上。

烘出上好杏干

每年6-7月正是南疆鮮杏成熟采摘收獲季,鮮杏收獲后其中有一部分就要馬上進行烘干或晾曬,盡快將不易保存的新鮮的杏,變成可以長期保存的杏干。對杏種植戶來說,杏烘干可是關系到一年辛苦勞動,是否會打水漂的關鍵一環,杏的烘干工藝對杏的形狀、色澤、香味、口感等各方面都起著決定性的作用。

通常,只要擁有了優質的鮮杏,剩下的就是專注于烘杏干的過程了。以往,大多采用傳統的杏烘干老法子,一般是將剛采摘的新鮮的杏在曬場攤開曬干。不過大家也知道,在太陽下放置、晾曬的過程中,杏直接與外界接觸,環境中復雜的變量很多。萬一下雨怎么辦?萬一起風了,弄臟了杏、造成二次污染怎么辦?

還有很多鮮杏種植戶會采用土窯火烤烘干房來烘烤杏;不過,這些杏土窯火烤烘干房大都采用煤炭、木材等作為燃材,不僅衛生環境較差,杏在烘干房烘干時溫度不易控制,濕氣排不出去。而且還會產生大量的煙霧及廢氣,對杏烘干造成“二次污染”,使烘烤出來的杏帶熏味,色澤不均,品質不一。

烘出上好杏干

為此,現在全國各地很多鮮杏種植戶、以及杏干加工廠或企業,早已摒棄了自然晾曬、土窯火烤等這些傳統的、落后的杏干烘干方式,轉而紛紛采用一種更為經濟實用、且環保節能的烘干方式–只要根據其實際需求建造一個簡易的烘干房,再配套相應功率的升溫加熱烘干除濕一體機,即可實現對杏的快速均勻的烘干除濕!

通常,只要將鮮杏平鋪在果筐內,碼放于多層置物架上,送進烘干房,經過72小時的加溫、除濕和烘干,即可制成烘干成上好杏干。杏果在烘干過程中,溫度宜控制在40℃-50℃之間,采用連續供熱和排濕的工作方式,使一次送入的杏果受熱均勻,同時干燥,同時出架。一般情況下,4千克鮮杏出1千克杏干,比例在4:1左右。此法比傳統方法縮短約6~7天以上,提高工效5~6倍。而且,制出的杏干潤色均勻,外表光澤,味道也格外香甜。1公斤烘干杏可賣到25元至40元之間,比傳統制杏干至少多賣7元。

針對干燥室、烘干房節能除濕干燥的需求,升溫加熱烘干除濕一體機,適用于室內溫度高于38℃低于55℃的環境下除濕,不僅可以快速去除烘干房內的濕氣,在整個烘干過程中對烘干房內的濕度進行有效控制,還可以選配相應功率的電加熱輔助升溫,從而大大加快烘干速度,有效的提高了烘干房的利用率和烘干的質量!

現在,越來越多的鮮杏種植戶,升溫加熱烘干除濕一體機來烘杏干,不受天氣、環境制約,從此讓杏種植戶不用再“受命于天”,也不會像土窯火烤一樣烘焦杏或污染杏;經此烘干出來的杏成品,烘干色澤好、更新鮮,效率高、勞動少,環保節能,經濟效益好!

杏干掙不掙錢,賣不賣得起價,就靠您的烘干技術和加工質量了。杏干含水率控制在16~18%左右,在杏烘干房使用升溫加熱烘干除濕一體機可以精確控溫和除濕,杏烘干效果非常不錯。

烘出上好杏干

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